Lo zampone è un salume tipico del periodo natalizio e lo si può tranquillamente considerare il fratello del cotechino. Essi condividono infatti le parti del suino e le spezie utilizzate per l’impasto. Cambiano però gli involucri: se il cotechino viene insaccato in budello naturale, lo zampone deve il suo nome proprio al fatto di essere inserito nella zampa anteriore dell’animale. Viene poi cucito a mano per contenere al meglio l’impasto ed essere pronto per la cottura. Disponibile crudo o precotto.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza polifosfati e glutammati.
Formato: 1 kg, sfuso o sottovuoto.
