Lo speck nostrano si ricava dalle cosce di suini pesanti, che dopo il processo di salatura con sale, pepe, spezie e vino Marsala con massaggi a giorni alterni, vengono affumicate con legno di faggio, come da tradizione. La stagionatura si protrae per almeno 6 mesi.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.
Formati: 6 kg – 3 kg (sv) – 0,4 kg (sv)
