Soracosta Bio

La Soracosta è un salume ripreso dalla tradizione che viene prodotto ricavando filoni di carne intercostale del suino che poi, una volta salati e speziati, vengono uniti e legati a mano per ottenere la caratteristica forma irregolare di questo prodotto. La stagionatura si prolunga per almeno 100 giorni. I suini utilizzati sono italiani da allevamento biologico certificato, così come biologici sono gli ingredienti usati durante la produzione. Si ottiene un salume che ricorda la pancetta arrotolata ma che risulta più elegante e delicato visto il taglio anatomico più nobile da cui è ricavato.

Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.

Formati: 1,5 kg0,7 kg (trancio sv)