La salamella è un salume fatto esattamente con lo stesso impasto della nostra salsiccia nostrana ma che differisce dal punto di vista del formato; se le singole salsicce pesano circa 100 gr, la salamella è costituita da unico lungo pezzo con diametro inferiore a quello della salsiccia e peso variabile (tendenzialmente 1 kg, che viene arrotolato per comodità). Eccellente alla griglia o piastra, per grigliate di carne mista o aperitivi.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza polifosfati e glutammati.
Formato: variabile, sia sfusa che sottovuoto.
