Prosciutto Crudo Riserva Cantina

Selezioniamo le cosce più grandi di suini pesanti padani per realizzare il nostro Prosciutto Crudo, considerando che le nostre stagionature si spingono spesso oltre i 30 mesi.

Dopo il processo di salatura, i Prosciutti vengono appesi nella nostra cantina in sasso naturale dove il livello di umidità è ideale.

Una volta alla settimana inoltre tutti i prosciutti sono nebulizzati con il nostro vino Prosecco per imprimere loro una caratteristica unica, espressione massima del territorio.

Stagionature: 18/22 mesi, 23/26 mesi, 27/29 mesi, 30+ mesi.
Disponibili con osso oppure senza.

Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.

Formati: 13 kg ca. con osso  – 8 kg ca. senza osso (sv)