Tipica pancetta arrotolata realizzata con la parte ventrale magra del suino. Durante il processo di salatura con sale, spezie, erbe aromatiche e vino Marsala, il prodotto viene massaggiato a giorni alterni. Dopo l’asciugatura segue un periodo di stagionatura di almeno 90 giorni.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.
Formati: 2 kg – 1 kg – 0,5 kg (trancio sv)
