Il Giacomino è realizzato con la parte più nobile del suino, il filetto. Durante la salatura con sale, spezie, erbe aromatiche e vino Marsala viene massaggiato a giorni alterni. Successivamente viene asciugato, affumicato secondo il metodo tradizionale con legno di faggio ed infine accuratamente stagionato per 30 giorni. Si presenta completamente magro e perfetto per il taglio a coltello.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.
Formato: 120/150 gr (sv)
