Il Cotto nero viene realizzato utilizzando cosce di suino fresche disossate a cui viene lasciato un piccolo osso nella parte finale. Le cosce vengono massaggiate a mano con una mistura di aromi ed erbe e successivamente cotte ad altissime temperature (fatto che comporta il suo caratteristico colore). La pastorizzazione ne garantisce la conservazione.
Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza polifosfati e glutammati.
Formato: 8 kg (sv)
