Salumi De Stefani

Prodotto ripreso dalla tradizione del vicino Trentino in cui si mettono a maturare i tagli selezionati della coscia bovina con una mistura di sale ed altri ingredienti per circa 5 settimane a temperature piuttosto basse. Si presta molto bene sia per essere cotta che per essere servita cruda come carpaccio o tartare.

Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.

Formato: 1,5 – 3 kg (sv)