Capocollo del Cacciatore

Il Capocollo del Cacciatore Bio è un cuore di coppa realizzato con carni di suini italiani da allevamento biologico certificato. Durante la salatura con sale, spezie, erbe aromatiche, vino Marsala e vino Prosecco Docg (tutti ingredienti biologici) viene massaggiato a giorni alterni. Successivamente viene asciugato, delicatamente affumicato (con legno di faggio come da tradizione) ed infine stagionato per almeno 30 giorni. Le sue piccole e naturali venature di grasso lo rendono morbido e dolce ed è perfetto per il taglio a coltello.

Caratteristiche: senza glutine, senza derivati del latte, senza nitriti, senza polifosfati e glutammati.

Formato: 250/350 gr (sv)